Foram preparadas receitas exclusivas para sair do conhecido "pingado
 
(Assessoria de Imprensa)
 
No Dia Internacional do Café (14/04), os chefs Pablo Ferreyra e Rodrigo Mezadri, dos hotéis Hilton Rio de Janeiro Copacabana e Hilton São Paulo Morumbi celebram esta unanimidade nacional, com muito bom gosto.
 
Foram preparadas receitas exclusivas para sair do conhecido "pingado", como é chamado em alguns lugares, e experimentar novas sensações de forma simples e acessível. Veja as criações dos Chefs:

• PABLO FERREYRA - HILTON COPACABANA

ESPETINHO DE QUEIJO COALHO COM MOLHO DE CAFÉ COM RAPADURA.



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MOLHO DE CAFÉ COM RAPADURA

INGREDIENTES

8 UND ESPETINHOS DE QUEIJO COALHO

5 GR PIMENTA ROSA

2 UND GOMOS DE LIMÃO

ALFACE A GOSTO

PARA O MOLHO:

450 GR MELAÇO DE CANA

180 GR MOSTARDA DIJON

1/2 UND SUCO DE LIMÃO TAHITI

30 ML AZEITE DE OLIVA

MODO DE PREPARO:

GRELHAR OS ESPETINHOS DE QUEIJO COALHO E RESERVAR. LAVAR AS FOLHAS E RESERVAR.

PARA O MOLHO, MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES E MEXER COM O BATEDOR ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.

SERVIR O MOLHO JUNTO COM O ALFACE E OS ESPETINHOS GRELHADOS NO PRATO DE SUA PREFERÊNCIA.

 
• RODRIGO MEZADRI - HILTON MORUMBI

TIRAMISÙ CANVAS:



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES:

100 GR GEMAS

150 GR AÇÚCAR REFINADO

20ML LICOR DISSORANO

1KG MASCARPONE

2 XÍCARAS CAFÉ ESPRESSO

300 GR BISCOITO CHAMPAGNE

100 GR CACAU EM PÓ

MODO DE PREPARO:

JUNTE A GEMA E O AÇÚCAR E BATA BEM EM BANHO-MARIA ATÉ DISSOLVER O AÇÚCAR. EM SEGUIDA, TRANSFIRA PARA A BATEDEIRA E BATA COM O GLOBO ATÉ FICAR UMA MISTURA CLARA E CREMOSA. ACRESCENTE O LICOR E MISTURE. ADICIONE O MASCARPONE E INCORPORE.

EM UMA TRAVESSA OU COPO, COLOQUE UM POUCO DO CRÈME. EMBEBEDE A BOLACHA NO CAFÉ E COLOQUE SOBRE O CRÈME. CUBRA COM O RESTANTE DO CRÈME E POLVILHE O CACAU PARA FINALIZAR.

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